对“白酒”过敏，其实就是对酒精过敏，其症状一般表现为喝酒后会全身发痒，身体出现起红疙瘩，红斑点等。导致酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。

    酒精在体内转化为乙醛后，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人酒会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。

    酒精过敏者，大都是过敏体质，而过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。因此“酒精过敏”者好禁饮白酒以及其他含酒精的饮料，因为一旦饮用，不但会出现过敏症状，而且会导致免疫复合物沉积在内脏，产生病变。如果一定要饮酒，可事先服用清热或温阳的来缓解症状。