对于专家来说，能通过经验一眼看穿真假酒，而稍稍有些酒龄的消费者，通过基本的辨色、尝味也能试出真假。

    那么对于“外行”消费者，有没有一种简单的方法鉴别呢？

    一位业内人士给消费者指点了两个妙招。妙招一，“闻香识酒”。方法很简单，取几滴白酒放在手心，合掌用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。妙招二，“油然而生”。即在酒中加一滴食用油，如果油在酒中的扩散比较均匀，且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，可以肯定酒的质量有问题。

    事实上，若是消费者知道一些酒的“规则”，更可以精准辨别真假。近几年来，北京、上海、江苏等城市都已实行了“酒类流通随附单制度”。酒类流通协会副会长刘元表示，酒类在上市流通前，生产批发厂商必须开具随附单，且要单随货走，一货一单。酒类随附单上包含了该酒的生产商、生产日期以及批号等信息。通过随附单制度，可以实现酒类商品从出厂到销售终端的全程流通信息可追溯性，相当于上市流通的酒都有了“身份证”。一旦发现假酒、劣酒或发生酒瓶爆炸之类的事件，消费者可以从零售渠道追溯到厂家进行索赔，监管部门查处不法酒厂和批发零售企业也有了法律依据。

    另外，酒类制造商已采用了很多高科技防伪手段，比如:每瓶茅台酒的包装上都有一个物流条形码。揭开条形码表层，可以看见的、不可重复查询的16位数电话防伪码，拨打防伪电话按照语音提示操作，便可得到查询结果来辨别茅台的真假。